タイのエスニック風バーベキューがおいしかったので、作り方をご紹介します。
タイ人の友人とバーベキューをしました。
ガタイのいい友人は、かたまり肉をどっさり持ってきて豪快に焼き始めました🍖
焼けたお肉をスライスして、差し出されたお味は、アローイ💚
美味しい！
バーベキューにコリアンダーシード
表面についている小さなツブツブ、これ何？と聞くと、「メッパクチー」。
タイ語で「メッ」は、種などの粒状のものを指します。つまりパクチー（コリアンダー）の種です。
どうやらこれが味の秘訣のようです！
つけだれも合わせて教えてもらい、さっそく家でもやってみました。
タイの料理でよく使われるソイソース、オイスターソース、マッシュルームソース、そして“ソース テリヤキ”
ま、何でもいいって感じです（笑）ミックスして砂糖も加えます。
この記事の最後に、日本で購入できるものをまとめています。
これがコリアンダーシードです。
乾燥したもの、この袋で２０バーツ（約７０円）、市場ではもっと安いと思います。
こんなふうに、すりこぎみたいな、香辛料を砕く棒でたたきました。
コリアンダーシードは、パウダー状にしてあるものも売ってあるのですが、やっぱりその場で砕いたほうが香りがいいよー！と、タイ人が教えてくれました。
うん、ほんと、いい香りしてきました！
こちらは、豚の三枚肉。タイ語で「サームチャン」と言うのですが、「３層、３枚」という意味です。
同じですねー。
あと、「サンコー」という、豚の首のお肉がおいしい！と言われたので、それも買ってみました。
つけダレと砕いたパクチーの種をお肉に揉み込んで一晩冷蔵庫へ。
（日本式で、にんにく醤油のつけだれのものも合わせて作ってみました。）
おいしそーに焼けました^_^
アロイマーク！！
エスニックなコリアンダーシードのバーベキュー、一度お試しあれ♪
コリアンダーシードはアマゾンで買えます。
オイスターソース
厚肉も中まで焼ける、ジューシー、バーベキューコンロはこちら
503:サービスが利用できませんService Unavailable Error
www.amazon.co.jp
コメント