～タイと日本の食の「温度差」のお話～
タイ人の友人C君とお昼を一緒に食べる機会があったので、デリバリーで我が家の大好きな 日本ラーメン,
チェンマイ59ラーメンの「冷麺」を注文し、彼にも食べさせてみることになりました。
チェンマイにある、旨すぎる某ラーメン店で注文したのは「ラーメン・イエン」。 イエンはタイ語で「冷たい」の意味です。
我が家はみんなラーメン・イエンが大好きです。
ここのデリバリーでのラーメン・イエンは、 冷麺のタレが冷凍してあり、それを麺の上に載っけてあるので、 家に届いた頃には程よく溶けているか、すこしまだ固まっているところが残っているような感じで、 しっかり「イエン」冷た～い冷麺を食べることが出来ます。 手作りのチャーシューも載っていて旨すぎる！
暑いタイのランチにはもってこいのメニューです。
さて、我が家では大人気の冷麺ですが、C君はどうでしょうか？
無表情でもくもくと食べているので、
「アローイ・マイ？」美味しい？と聞いてみました。
「ゴー・アローイ」と、まあ美味しいかな…みたいな反応です。
そして「プレーク（変わっている）」とのことです。
なんだかラーメンアイスクリームを食べているようだ、と。
どうやらラーメンが冷たいというのは、タイ人にとっては「変！」なようです。
そうめんのことも知っていて、そうめんも「変わった食べ物」なのだそう。
日本では、湯がいた麺を冷水で冷まし、さらに氷まで載せて麺を冷やして食べるそうめん。 氷が溶けてきたらさらに氷を足して、とにかく冷たい状態で食べたいものです。 冷麺も、ぬるくなってくるとちょっと残念になってしまいますよね。 暑い夏には、つめた～いそうめんや冷麺、ざるそばやざるうどんが食卓に何度も登場します。
タイは暑いのに、どうして冷たい麺を食べないの？？と我が家にとっては逆にそこがナゾです。 でも、実際冷たい麺を食べる習慣はタイにはありません。
クイッティアオ（米麺のタイ料理）のお店は至るところにあり、クイッティアオはタイ人が毎日食べている 麺類の定番メニューです。
チキンスープのようなあっさりしたものとか、トムヤムの辛いスープなど、スープには色んな種類があり、 麺も、細い麺、黄色い玉子麺などを選ぶことも出来ます。
このクイッティアオのスープは、温かいです。というよりぬるい？です。 「ヘーン（乾いた）」といって、スープが無いクイッティアオもあるのですが、冷たくはありません。 暑いタイで、温かいスープのクイッティアオを、汗をかきかき食べるんです。
暑いのだから冷たいものを食べて暑さをしのぐ、というのは日本のやり方。
タイでは「辛～い唐辛子」を食べて暑さをしのぐんです。
辛いの食べるとよけい汗かくじゃん！って感じですよね。でも汗をかくから体を冷やせる、 といわれてみれば、たしかに…そういうことになるんですよね。
ちなみに、辛いものを食べて、ヒリヒリになった口の中をどうにかしたい場合、 たいてい冷たい水を飲みませんか？ でも辛い口の中をどうにかするには、スープを飲むと良いらしいです。 確かに、カオマンガイとかガパオライスなどには、よくスープが付けてあるんですよね。
冷たい麺を食べないタイ人ですが、逆に熱いスープのラーメンは？
というと… 日本人のようにアツアツにはこだわりません。ぬるいクイッティアオをいつも食べているからでしょうか？
旨すぎる某ラーメン店のお話ですが、そこで雇われているタイ人に、スープはアツアツでなければいけない！ っていうことを教えるのにとても時間がかかる、とのことです。 平気でぬるいラーメンをお客さんに出してしまうのだとか。
日本人としては、ラーメンはやっぱりアツアツのスープですよね。 暑い夏であっても冷房をガンガン効かせた室内で、やっぱりアツアツのラーメンをすするものです。
このぬるいクイッティアオ（それはそれで美味しいです！）の国タイで６年近く子供時代を過ごしている 我が家の次男は、超猫舌になってしまい、炊きたてのご飯に氷を載せたり、 出来上がったカップヌードルにも氷を入れるようになってしまいました…。 アツアツの日本米ほど美味しいものはないのに…。
ところで、冷たいラーメンに少々引き気味のC君でしたが、 また食べてみたい？と意地悪ですが聞いてみました。
C君の答えは
「次に食べるときには、電子レンジで温めて食べる。!!」
なんという贅沢！
冷麺を注文して、そのわざわざ暑いタイで、氷を使って冷やした冷麺を、更に電子レンジでチンして食べたいなど、、、
最初っから、冷やすな〰。
冷麺やない！ただの、ぬるい麺や 〰！
いやただやないで、89バーツやで、、、、
Cくんの答えには、驚くばかり、、、
でも、家族全員で笑ったのでした。チーン <(_ _)>
以上、タイと日本の食の「温度差（文字通り）」のお話でした。
お後がよろしいようで、、、
